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Participants : Désialis - Arvalis
Objectif
Mesurer la valeur énergétique sur trois types de volailles et la digestibilité des acides aminés chez le coq caecectomisé.
Étudier les limites d’emploi de ce lot de drêches chez les poulets de types standard et label.
Conclusion
Ces travaux montrent que cette nouvelle drêche de blé présente des caractéristiques nutritionnelles très intéressantes en particulier chez le poulet label qui peut en consommer jusqu’à 20 % sans dégradation de ses performances. En poulet standard son incorporation ne doit cependant pas dépasser 10 %.
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Participants : Désialis, Station de Recherches Avicoles.
Objectif
Les efficacités de trois sources de pigment jaune (gluten de mais, tagètes saponifiés et extrait de luzerne concentré, PXS) pour la coloration du jaune d'oeuf cru et cuit ont été comparées à des teneurs de xanthophylles totales de 10 à 40 mg/kg brut. La coloration du jaune d'oeuf a été mesurée subjectivement avec l'échelle Roche et, objectivement, grâce à un spectrocolorimètre. La couleur du jaune augmente proportionnellement à l'apport alimentaire avec une moindre efficacité aux apports élevés de pigment. Le PXS et la source de tagètes ont des efficacités peu différentes. Le gluten est plus efficace comme seule source de pigment du fait de la présence d'une plus grande quantité de zéaxanthine et de cryptoxanthine qui introduisent une nuance orangée bien valorisée par le système de couleur de référence, l'échelle Roche. Les profils des constituants pigmentaires des jaunes d'oeufs sont peu différents quelque soit la source alimentaire de pigment mais le gluten favorise l'incorporation de cryptoxanthine. Une supplémentation avec de la canthaxanthine renforce considérablement la coloration des sources de pigment jaune tel que le PXS, et permet d'atteindre des valeurs en échelle Roche supérieures à 10 qui sont souhaitées par le consommateur européen.
Conclusion
En conclusion, l'extrait de luzerne concentré (PXS) et la source de tagétes ont des efficacités peu différentes pour colorer le jaune d'oeuf frais et cuit. Le gluten comme seule source de pigment jaune est plus efficace du fait probablement de la présence de cryptoxanthine et sa plus forte teneur en zéaxanthine, pigments qui introduisent une nuance orangée bien valorisée par l'échelle Roche. D'un point de vue pratique, il est cependant plus intéréssant de combiner la source de pigment jaune avec un peu de rouge (canthaxanthine). Celle-ci, comme le montre la combinaison PXScanthaxanthine potentialise considérablement l'apport alimentaire de pigment jaune pour colorer le jaune d'oeuf frais. Cependant, cet essai ne permet pas de conclure sur la combinaison optimale pour colorer le jaune d'oeuf.
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Particpants : Désialis - INZO
Objectif
Ce travail avait pour objectif d'étudier l'effet du PX Agro Master (DESIALIS), en tant qu'antioxydant, sur le potentiel de défense anti-radicalaire de poules pondeuses ainsi que sur le transfert de vitamine E dans l'œuf. Quatre lots, de 24 poules pondeuses de souche commerciale Isa Brown, ont reçu 4 aliments différents sur une période de 25 jours (59 à 62 semaines d'âge): un témoin négatif (10ppm de vitamine E), un témoin positif (110ppm de vitamine E), et deux aliments contenant 2 doses de concentré protéique de luzerne (1% et 5%). En début et en fin d'essai, des prises de sang ont été réalisées sur 16 poules identifiées par lot afin de mesurer le potentiel de défense anti-radicalaire des poules (Test KRL) et la vitamine E a été dosée dans les œufs. L'apport de 100ppm supplémentaire de vitamine E a limité la perte de défense anti-radicalaire habituellement observée avec l'âge. La différence de temps de demi-hémolyse du sang total entre la fin et le début de l'essai est de 8% (soit -6,9 min) pour le lot Témoin Positif alors qu'elle est de 20% (-15,8min) pour le lot Témoin Négatif. Cet effet est également observé sur les hématies. Le concentré de luzerne, incorporé à 1% ou à 5% a permis, au même niveau que le Témoin Positif, de limiter la perte de défense anti-radicalaire des hématies mais pas du sang total. Les résultats de dosage de la vitamine E dans les œufs ont mis en évidence un effet dose, plus la quantité de vitamine E apportée est importante, plus elle est transférée dans l'œuf. La teneur en vitamine E de l'œuf a ainsi été maximale avec le Témoin Positif. Avec les deux doses de PX, les teneurs ont été intermédiaires. L'incorporation de PX Agro Master à 1% ou à 5%, permet de limiter les pertes de défenses anti-radicalaires des hématies liées au vieillissement des animaux, et d'augmenter l'exportation de vitamine E vers l'œuf. Cette piste est particulièrement intéressante dans un objectif d'amélioration du statut sanitaire du poussin.
Conclusion
Ce travail a montré que le concentré protéique de luzerne, à 1% ou à 5%, permet d'améliorer le statut antioxydant des hématies. Grâce à un apport supplémentaire de vitamine E par cette matière première, la teneur en vitamine E des œufs a été augmentée entre le début et la fin de l'essai.
Des travaux complémentaires, notamment sur le statut antioxydant de poussins suite à une supplémentation en concentré protéique de luzerne dans l'aliment maternel, permettraient de confirmer l'intérêt du produit dans un objectif d'amélioration du statut sanitaire des poussins.
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