Recherche

& Innovation

Recherche & Innovation

En tant que partenaire privilégié des grands intervenants de la nutrition animale, les axes de recherches sont réalisés à travers de nombreux partenariats avec des centres de recherche et organismes de développement spécialisés dans le domaine de la nutrition et des productions animales.

Les travaux de recherche et les projets d’innovations s’articulent autour de 5 axes :

  • Valorisation des productions : tirer le meilleur parti des caractéristiques de nos produits actuels vis-à-vis des besoins du monde de l’élevage : performance de production, qualité des produits animaux, impact environnemental…
  • Amélioration de la qualité : modifier nos produits pour repousser les limites de leur utilisation en les rendant plus pratiques, plus efficaces à utiliser par les acteurs du marché
  • Mise au point de nouveaux produits
  • La diversification vers des marchés à forte valeur ajoutée
  • Le partage des connaissances avec nos compte-rendu de manifestation que vous pourrez suivre avec nos « rendez-vous R&D »

Ils sont conduits à travers de nombreux partenariats français et étrangers avec des centres de recherches (instituts, écoles, centres techniques de nos clients) et organismes de développement. Nous nous appuyons sur des réseaux de compétence en agronomie, nutrition animale, optimisation des process.

Une place importante est accordée à la diffusion de l’information vers le marché à travares notamment les grands évènements de la recherche animale française (Rencontres autour de la Recherche sur les Ruminants, Journées de la Recherche Porcine, Journées de la recherche Avicole, Journées de la Recherche Cunicole).

Vous trouverez dans la rubrique Nos Publications, l’ensemble des différents rapports d’essai obtenus à l’issue de tous nos différents partenariats.

Les projets de recherche agronomiques et industriels de la filière déshydratée sont réalisés par la structure L-RD et de Coop de France Déshydratation.

Les processus de fabrication

Le fort développement des productions de denrées agricoles et de co-produits issus des industries de première transformation dans la partie nord de la France à partir des années 50 a conduit concomitamment au recul de l’élevage dans ces régions, à la création d’usines de déshydratation. Les échanges d’expériences, la création d’outils communs de réflexion technique et enfin le rapprochement des structures et des filières ont permis l’émergence de processus de fabrication dédiés aux différentes matières premières travaillées dans les diverses usines du groupe, qui permettent à Désialis de mettre sur le marché une large gamme de qualités commerciales.

Nos matières premières d’origine française sont transformées par des procédés naturels dont la base est le séchage à haute température sans ajout d’additifs.

Les différentes gammes de produits Désialis seront donc accessibles à l’achat avec des lots de qualité constante et homogène tout au long de l’année.

Découvrez les différents process de fabrication de nos produits :

- Le process de déshydratation de la luzerne en pellets et balles
- Le process voie humide des Extraits Concentrés de Luzerne (ECL)
- Le process de déshydratation de la pulpe de raisin

Détails

Participants : Désialis, Station de Recherches Avicoles.

Objectif

Les efficacités de trois sources de pigment jaune (gluten de mais, tagètes saponifiés et extrait de luzerne concentré, PXS) pour la coloration du jaune d'oeuf cru et cuit ont été comparées à des teneurs de xanthophylles totales de 10 à 40 mg/kg brut. La coloration du jaune d'oeuf a été mesurée subjectivement avec l'échelle Roche et, objectivement, grâce à un spectrocolorimètre. La couleur du jaune augmente proportionnellement à l'apport alimentaire avec une moindre efficacité aux apports élevés de pigment. Le PXS et la source de tagètes ont des efficacités peu différentes. Le gluten est plus efficace comme seule source de pigment du fait de la présence d'une plus grande quantité de zéaxanthine et de cryptoxanthine qui introduisent une nuance orangée bien valorisée par le système de couleur de référence, l'échelle Roche. Les profils des constituants pigmentaires des jaunes d'oeufs sont peu différents quelque soit la source alimentaire de pigment mais le gluten favorise l'incorporation de cryptoxanthine. Une supplémentation avec de la canthaxanthine renforce considérablement la coloration des sources de pigment jaune tel que le PXS, et permet d'atteindre des valeurs en échelle Roche supérieures à 10 qui sont souhaitées par le consommateur européen.

Conclusion

En conclusion, l'extrait de luzerne concentré (PXS) et la source de tagétes ont des efficacités peu différentes pour colorer le jaune d'oeuf frais et cuit. Le gluten comme seule source de pigment jaune est plus efficace du fait probablement de la présence de cryptoxanthine et sa plus forte teneur en zéaxanthine, pigments qui introduisent une nuance orangée bien valorisée par l'échelle Roche. D'un point de vue pratique, il est cependant plus intéréssant de combiner la source de pigment jaune avec un peu de rouge (canthaxanthine). Celle-ci, comme le montre la combinaison PXScanthaxanthine potentialise considérablement l'apport alimentaire de pigment jaune pour colorer le jaune d'oeuf frais. Cependant, cet essai ne permet pas de conclure sur la combinaison optimale pour colorer le jaune d'oeuf.

Pour lire la synthèse cliquez-ici.