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Participants : Désialis, Ecole Supérieure Gand - AS DESMET
Objectif
Vérifier l’influence de l’introduction de luzerne déshydratée (complémentée avec de l’urée) dans l’alimentation des taurillons sur la production de carcasses (quantité et qualité) en finition.
Conclusion
L’adjonction de 9% de luzerne dans les rations de taurillons à l’engraissement en phase de finition n’a pas d’influence significative sur les performances de croissance. Concernant la qualité des carcasses, les rendements et les conformations sont très proches, par contre la coloration rouge a été nettement marquée pour le régime contenant de la luzerne. Cet effet peut s’expliquer par la teneur en fer et/ou en pigments caroténoïdes de la luzerne.
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Participants : Dept. Clin. Vet. Sci,, University of Bristol, Désialis, Davidson Brothers
Objectif
L’utilisation de luzerne déshydratée en alimentation des vaches laitières conduit à une modification des profils en acides gras des laits (Lebois et al. 2007). Cet impact est encore renforcé avec l’utilisation de concentré de luzerne (Extraluz®) et la principale modification porte sur une forte augmentation de la teneur en acide ?-linolénique oméga 3 (Peyraud et al. 2008). Cet effet s’explique par un taux de transfert depuis l’aliment vers le lait plus important qu’avec les autres sources (Dewhurst et Coulmier 2004).
L’enrichissement de la viande bovine en acide α-linolénique oméga 3 peut être aussi réalisé avec les concentrés de luzerne (Kim et al. 2009).
L’enrichissement en acides gras poly-insaturés des produits animaux comme la viande, peut conduire à une susceptibilité plus grande à l’oxydation et par conséquent à une dégradation de la qualité. L’utilisation de sélénium organique (Sel-Plex®) peut limiter ces phénomènes et contribuer aussi par transfert dans la viande à en renforcer l’apport en alimentation humaine. L’objectif de cette étude est de déterminer l’effet de l’ajout combiné de concentré de luzerne et de sélénium sur la teneur en acides gras oméga 3 et la conservation de la viande.
Conclusion
L’utilisation d’Extraluz® dans la ration des taurillons permet d’augmenter la teneur de la viande en acide gras oméga 3. Par ailleurs la supplémentation en sélénium (Sel-Plex®) conduit à un accroissement de la teneur de cet élément dans la viande.
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Participants : Centre for Dairy Research Université de Reading, Désialis
Objectif
Comparer les effets sur les niveaux de consommation et de production de lait de la nature de la ration de base offerte à des vaches laitières
Conclusion
L’adjonction de Rumiluz à hauteur de 20 % dans la ration (soit une consommation journalière de 4 kg) a permis une hausse de l’ingestion, de la production laitière, du taux protéique et une baisse du taux butyreux. L’utilisation de Rumiluz en tant que fourrage permet donc d’envisager de le substituer à des concentrés en vue de garantir une meilleure hygiène de la ration du troupeau des vaches laitières.
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Participants : Chambre d’Agriculture de Saône-et-Loire, EPL de FONTAINES, Institut de l’élevage, Désialis
Objectif
Les filières AOP fromagères de Bourgogne recherchent des solutions permettant de s'affranchir du tourteau de soja et souhaitent s'orienter vers le marché des protéines végétales produites localement. Le tourteau semi-industriel de colza à 10% de MG permet de composer des rations efficaces du point de vue technique et économique sous réserve de maintenir un taux de matière grasse de la ration inférieur à 4%. L’ajout d’extrait de luzerne ou de luzerne déshydratée locale permettrait d'atteindre cet objectif.
Conclusion
La production accrue de lait pour les lots expérimentaux a entrainé une baisse du TB uniquement par un effet de dilution. Le besoin d’énergie supplémentaire correspondant a entraîné une augmentation de l’ingestion.
L’utilisation de tourteau de colza gras couplé à de la luzerne riche en protéine permet une augmentation de la production laitière et de la matière protéique par rapport au tourteau de soja. La ration est plus efficace, plus économique et offre un profil en acides gras plus favorable pour la santé humaine.
Les auteurs remercient le Conseil Régional de Bourgogne dans le cadre du CIP lait, le conseil Général 71 et les salariés de l’exploitation de Fontaines.
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Participants : Université Louvain, Désialis
Objectif
Vérifier que la substitution de tourteau de soja/graine de lin extrudée par une association Extraluz/graine de colza extrudée dans une ration équilibrée permet d’obtenir des profils de matières grasses du lait équivalent avec un moindre apport d’acide gras oméga 3 dans la ration.
Conclusion
Malgré un profil en acides gras différent (substitution de C18:3 du lin par C18:1 du colza) des ingrédients de la ration, l’association des matières grasses de luzerne et de colza dans la ration a permis d’obtenir un profil matières grasses du lait équivalent à celui obtenu conventionnellement à partir du lin.
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